| 「食の基本は安全である」を理念にイクタツ米飯工場では厳しい条件をクリアし、HACCP認定を取得いたしました。 工場内での清浄区・準清浄区など細分化された製造エリアの設定や、照明器具ひとつに至るまでのハード面はもとより従業員への安全への意識徹底により高い安全性を確立いたしました。 |
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| そこから生まれた様々なメニューは、レストラン・寿司店などの外食産業をはじめ、スーパーマーケットや社員食堂まで、「食」に関わるあらゆる場面でお役立ていただいております。 お客様のニーズにとどまらず、次世代に向けての様々なご提案を行うことにより、今後とも「丹精の賜物」であるよい商品をご提供してゆくことが使命であると確信しております。 |
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イクタツ米飯工場は、HACCPによる高い安全性を実現しています。 |
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| イクタツでは日々需要が増加する炊飯業務に対応するため、炊飯製造能力炊き上がり1釜15kg120釜/h。1日12万食の炊飯能力を実現いたしました。 大量のご注文にも十分に対応。ご飯の職人として誇りを持って日々業務に対応しております。 |
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"ひと釜浸漬"はお米のプロとしてのイクタツならではのこだわりです。 浸漬を1つの釜で行うことにより米粒の移動による破砕の発生を防ぎムラのない浸漬を可能にします。 |
| また、お米一粒一粒をしっかりと丁寧に炊きあげお米本来のおいしさを引き出し、見た目も味も一段と美味しいご飯を作ります。 まさに美味しいご飯になくてはならないイクタツのこだわりです。  |
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| イクタツでは炊飯行程においしさを求め、ガス炊飯システムを導入。お客様からの多彩なニーズにお応えするために１釜ずつの精米計量、米・水とも重量計量方式を採用いたしました。 ライン全体は１釜浸漬・１釜炊きで１釜ごとに炊き分けられるように制御された自動連続移動方式を採用し、安定した炊飯を可能といたしました。 |
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| さらにイクタツでは釜にもこだわり"丸釜"使用。大きくて浅めの"丸釜"は直火の熱伝導がよく、お米の中心まで熱が伝わりふっくらとしたムラのないご飯を炊きあげることができます。 "1釜浸漬" "ガス炊飯システム"そして"丸釜"により、かまど炊き以上のおいしさをご提供。 それがイクタツならではの炊飯システムです。 |
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イクタツでは主に外食向け「白飯」や寿司店向けの「酢飯」や、スーパー等への「シャリ玉」「おにぎり」「巻物」のほか、様々な加工米飯をご提供しております。 |
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米飯工場へのよくある質問・商品は何種類くらいありますか？その中の売れ筋は？・せっかくあったかいご飯を何で冷却するの？ ・酢飯用の合わせ酢は何種類位あるの？ ・いなりは一つ一つ手で詰めているのですか？ ・太巻・細巻って作る機械があるんですか？ ・最近のおにぎりは、ふわっとにぎられているんですが以前と違うんですか？ ・1時間にどれくらい炊けるのですか？ ・製品の検査ってするの？ ・衛生面で一番気をつけていることは何ですか？ ・米飯工場の仕事内容を具体的に教えて下さい。 ・炊飯方式を教えてください。 ・工場の衛生面の取り組みを教えてください。 ・配送エリアを教えてください。 ・受注ロットを教えてください。 ・発注方法を教えてください。
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